Delia, questo il nome datole affettuosamente dal suo scopritore Donato Coppola, la mamma più antica della storia; i suoi resti, ritrovati nella grotta di Santa Maria d’Agnano, in prossimità di Ostuni nel 1991, risalgono a 28 mila anni fa. La donna è stata rinvenuta col suo feto in grembo, all’ottavo mese di gestazione.
Proveniente da uno dei vitigni più vecchi del mezzogiorno, questo vino è legato alla prima madre della storia.
La delicatezza delle note floreali che contraddistinguono il Delia a.C. interpreta al meglio la mano gentile della mamma, nell’atto di proteggere la sua creatura. Il Bombino Bianco è un vitigno che esalta il connubio tra costa e territorio pugliese in un abbraccio indissolubile, come quello che ha legato Delia e suo figlio per millenni.
Vino da uve Bombino Bianco 100% allevate su terreno calcareo argilloso.
In cantina affinamento su fecce fini per 2/3 mesi e in bottiglia per 1 mese.
Vendemmia metà settembre.
Giallo paglierino tenue, al naso rivela delicati profumi di fiori bianchi e gialli, e dolci sentori agrumati. Sorprendente in bocca per la sua freschezza naturale, con una facile beva supportata da un’armonica sapidità.
Abbinamenti con piatti tipici del territorio: Spaghetti allo scoglio, frittura di pesce, burrata, sformato di patate.
